Linea Top
È ottenuta grazie all’impiego di uve selezionate grappolo a grappolo nei nostri migliori terreni. Si ottengono vini con elevato grado alcolico ed ampiamente profumati.
Giacobbe
Tipologia: Cesanese di Olevano Romano D.O.C.
Uvaggio: Cesanese di Affile 100%.
Altitudine: m. 500 s.l.m.
Suolo: argille bianche.
Sistema di allevamento: guyot bilaterale.
Densità degli impianti: 4.500 ceppi per ha.
Vinificazione: raccolta manuale, fermentazione a temperatura controllata (= 28 C °), maturazione in acciaio per 12 mesi e affinamento in bottiglia per 6 mesi.
Grado alcolico: 14 – 15 gradi.
Colore: rosso rubino intenso.
Olfatto: registro olfattivo articolato che regala intense sensazioni di frutta a bacca scura (prugna, mora di rovo, ribes nero e lampone) che si fondono con note suadenti di tabacco.
Gusto: al gusto ne ripropone la stessa matrice, il vino presenta personalità e buon corpo sostenuti da calore e armonia; l’apprezzabile temperamento accompagna verso un finale molto lungo.
Bottiglie prodotte: 4.000.
Juvenalis
Tipologia: Passerina del Frusinate I.G.T.
Uvaggio: Passerina 100%.
Altitudine: m. 500 s.l.m.
Suolo: argille bianche e rosse.
Sistema di allevamento: cordone speronato alto.
Densità degli impianti: 3.500 ceppi per ha.
Vinificazione: : raccolta manuale, fermentazione a temperatura controllata (= 18 C °), maturazione in acciaio per 5 mesi e affinamento in bottiglia per 2 mesi.
Grado alcolico: 12 – 13 gradi.
Colore: giallo paglierino con riflessi verdolini.
Olfatto: registro olfattivo articolato che regala intense sensazioni di pesca, fiori bianchi e miele di acacia.
Gusto: esuberante anche nel gusto offre un piacevole freschezza, un buon corpo, un base vellutata, e rinfrescanti sensazioni aromatiche e citrine.
Bottiglie prodotte: 2.500.
Linea Basic
È composta da vini di buon corpo e delicatamente profumati ottenuti attraverso l’impiego di uve di qualità raccolte nei nostri ottimi terreni.
San Giovenale
Tipologia: Cesanese di Olevano Romano D.O.C.
Uvaggio: Cesanese Comune 100%.
Altitudine: m. 400 s.l.m.
Suolo: argille rosse.
Sistema di allevamento: guyot bilaterale.
Densità degli impianti: 3.000 ceppi per ha.
Vinificazione: raccolta manuale, fermentazione in serbatoi d’acciaio, maturazione in acciaio per 8 mesi e affinamento in bottiglia per 3 mesi.
Grado alcolico: 12 – 13 gradi.
Colore: rosso rubino.
Olfatto: al naso offre fragranti profumi di frutti a bacca rossa scanditi da una notevole pulizia.
Gusto: l’ingresso in bocca è morbido e armonico, la beva è accompagnata da una piacevole freschezza.
Bottiglie prodotte: 6.000.
Ponte Sor Paolo
Tipologia: Passerina del Frusinate I.G.T.
Uvaggio: Passerina 100%.
Altitudine: m. 400 s.l.m.
Suolo: argille rosse.
Sistema di allevamento: cordone speronato alto.
Densità degli impianti: 3.000 ceppi per ha.
Vinificazione: : raccolta manuale, fermentazione a temperatura controllata (= 18 C °), maturazione in acciaio per 5 mesi e affinamento in bottiglia per 2 mesi.
Grado alcolico: 11 – 12 gradi.
Colore: giallo paglierino.
Olfatto: al naso esprime evidente freschezza con note floreali e di pesca bianca.
Gusto: pulito,di giusto corpo, buon equilibrio; piacevole bevibilità.
Bottiglie prodotte: 4.000.