GIACOBBE CESANESE DI OLEVANO ROMANO SUPERIORE DOC - ANNATA 2012

 
 
Riconoscimento: 3 viti, Guida Ais Vitae 2015 

Tipo: Rosso, Cesanese di Affile 100%

Uvaggio: Cesanse di Affile 100%

Altitudine: 300 m s.l.m.

Suolo: Argille bianche e rosse

Sistema di allevamento: Cordone speronato

Densità degli impianti: 4.600 ceppi per ha

Anno di impianto: 1978, 2005

Resa per ettaro: 70 q

Gradazione alcolica svolta: 14,5%

Vinificazione e affinamento: Fermentazione in serbatoi di acciaio a temperatura controllata (<26°). Affinamento di circa 12 mesi in acciaio e di ameno 6 mesi in bottiglia.